Las Recetas de Mila

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Recetas de cocina

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A continuación, tienes nuestras recetas ordenadas por categorías:

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¿Qué es una receta de cocina?

Una recta es, en lo que al mundo gastronómico se refiere, una descripción ordenada de un procedimiento culinario, es decir, se establecen una serie de pasos que dan como resultado un plato o comida.

En toda receta de cocina debe haber dos partes principales, mejor dicho, hay dos partes que nunca deben faltar:

  1. Los ingredientes
  2. EL procedimiento o elaboración

Los ingredientes son una lista de los productos que necesitamos para elaborar la receta. Se incorporarán tanto los productos principales como los condimentos.

En la elaboración o procedimiento se incluirán los pasos que que hay que realizar hasta conseguir el plato o resultado final.

En algunos casos se incluye una lista de utensilios de cocina adecuados para la realización del plato.

Un poco de historia

Y es que se han hallado escritos culinarios que datan del 1600 a. C. en forma de tablilla de barro procedente del sur de Babilonia.

Los antiguos griegos ya tenían escritores culinarios como el poeta Arquestrato aunque ninguno de sus recetarios ha llegado a nuestros días.

Fue el cocinero romano Marco Gavio Apicio el autor de uno de los primeros libros recetarios que se conocen.

EN Europa, son los cocineros franceses Antonin Careme y Georges Auguste los que comienzan a definir las técnicas de cocina y a recopilar procedimientos culinarios.


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